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台中胡椒虾始祖撑不住 一折顶让宴会厅 - 地方新闻 - 中国时报

作者: 张国荣   点击次数:    发布时间: 2022-07-13 15:54

全台胡椒虾创始餐厅“全海岸活虾餐厅”旗下的双囍婚宴会馆,惊传以700万元寻求顶让,相较初期投入的6000万元成本,双囍婚宴会馆总经理赖毅唐坦言是受疫情冲击、含泪顶让,希望寻求同业入主合作。专家分析,不景气加上台湾结婚对数逐年减少,且疫情下,企业不办尾牙、春酒,都重创宴会产业。

位于南屯区大墩七街“全海岸活虾餐厅”,是台中在地30年的老字号活虾台菜餐厅,其招牌菜胡椒虾问世后,受到全台活虾料理疯狂复刻,老板赖秋基曾是中部餐饮业扛霸子,除全海岸,也曾投资多家餐厅,2013年在客人力挺下,斥资6000万元打造双囍婚宴会馆。

双囍婚宴会馆锁定宴会市场,除婚宴外,企业聚餐也是重点。二代老板赖毅唐说,全海岸以小吃起家,专注活虾料理,当初会设宴会厅是因顾客需求,没想到景气反转,加上宴会型管理与小吃落差极大,尤其去年受疫情冲击,团体宴会市场萎缩,才决定顶让。

双囍婚宴会馆目前开出的顶让价为700万元,远低于创立时投入的6000万元。赖毅唐坦言,这是评估市场能接受的金额,含泪顶让;但也希望透过顶让引进新合作团队,更不排与同业合作;目前双囍宴会厅仍正常营业,对已下订的客人会负责到底。

中兴大学生物产业学程助理教授俞克元分析,过去台中因土地取得容易,大型婚宴会馆多,相对竞争也激烈,但结婚对数愈来愈少,尤其疫情爆发后,政府和大企业带动取消春酒、尾牙,更是重创以宴会为主的餐厅。